合理贮藏,---原料。贮藏室的卫生要做到“四勤”(即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒);“五无”(即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水);二分开(生熟分开、干湿分开),防止污染。
厨房内的垃圾桶(箱)必须加盖,并要有足够的容量来盛装垃圾,必须按照卫生要求进行袋装化管理,企业团膳配送公司,并及时清理和清洗,桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。
期开展卫生培训,学习卫生法规,开展职业道德教育,增---生意识,对新员工要进行上岗前的卫生培训,经考核成绩合格者才能正式上岗工作。
所谓安全,是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。
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