而进行相应的点缀装饰等,还可以根据不同风味的餐厅,设计出与之相匹配的氛围,使其成为客人享受的场所,感受到与众不同的特色。服务观念的更新当今餐饮业的服务,已从程序化、标准化、规范化跨入了个性化、细腻化、多样化、人情化的更高层面。
如盘花、围边、摆放的造型等等,没有深挖其内在的口味与色泽,营养的搭配,更不注重品牌的培养。而当前餐饮的消费者,对菜品品尝有了更新的认识和要求。从20世纪70年代的“口食”,80年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)。
压面机,整箱,烤箱,电饼铛;仓库:货架,一层架。食堂的消费食堂主要是餐饮消费,大部分食堂配套有商店或小卖部供日用品消费。食堂收款一般是现金结算,日清月结,不赊账。收款方式分两种:饭卡消费和现金消费。绝大部分院校或有一定规模的食堂都采用ic卡消费。
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