所讲的铁板“席前料理”,就是将厨房与餐桌进行改革,把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台---接合的简易造型,这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。
此种料理又是分餐制,让客人真正体会到“以客为尊”的---服务。可谓是一种做法、---一绝的食文化。严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
一旦遇到客人---菜肴问题,餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题,但在时候必须分析问题的原因,并提出解决问题的方法,以免今后出现类似的问题。

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