⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而。⑵在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁且。⑶无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。⑷在使用油锅或油炸炉时，---是当油温较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，大学食堂设计公司，极易人，热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。
加强对员工的安全知识培训，克服主观思想，强化安全意识。未经培训员工不得上岗操作。建立健全各项安全制度，使各项安全措施制度化、程序化。---是要建立防火安全制度，做到有章可循，责任到人。
厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本，在---宾客利益的前提下，工地食堂设计公司，尽量节约，并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算，并对产品生产全过程进行成本控制。具体内容请参见第十章。
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