1.厨房工作人员必须持---才能上岗工作。2.平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的---卫生习惯,工作时要穿戴洁净的工作衣帽。3.在厨房生产中要避免以下---行为:
1、人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;2、经营销售方面:包括销售对象、***方式、菜品特色、服务特色,---要求;3、财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、---制度;
⑴工作区域及周围地面要保持清洁,干燥。油、汤、水撒在地后,厦门餐饮配送公司,要立即擦掉,尤其是在炉灶操作区。⑵厨师的工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露,鞋带要系紧。⑶所有通道和工作区域内应没有障碍物,橱柜的抽屉和柜门不应当开着。
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